【PConline 求真實驗室】電熱水壺，作為家居生活中不可少的一小部分，無論是喝水、泡茶、燙面，在日常生活中都會與我們身體親密接觸，電熱水壺的質(zhì)量安全，就成了一件不容有失的事情。然而，它的構(gòu)造十分簡單，小作坊、小工廠就能夠制造生產(chǎn)，市場上有不少山寨廠商，黑心JS就干起了不法的勾當(dāng)。為此，我們消費者也應(yīng)該了解這些貓膩的地方，武裝自己，避免上當(dāng)受騙。今天，我們就來聊聊電熱水壺的金屬材質(zhì)。

電熱水壺的工作原理其實非常簡單，利用電阻絲產(chǎn)生熱量，在將熱量通過金屬板傳遞到壺身內(nèi)，對冷水進(jìn)行加熱。當(dāng)水沸騰的時候，感溫元件監(jiān)測水蒸氣，到達(dá)沸水溫度后，自動斷電，停止熱水壺繼續(xù)加熱。市場上面的電熱水壺，價格從低的19塊開始，一直到200塊，有非常多的選擇。這10倍的價格差距，產(chǎn)品的品質(zhì)差異是否也有10倍呢？市場上的價格差異之所以如此之大，主要原因在不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)和溫度感應(yīng)元件，這兩個方面決定了電熱水壺的質(zhì)量好壞和成本售價，也是奸商們很喜歡偷工減料的地方。

們先來聊一下電熱水壺的不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)。從市場上普遍產(chǎn)品來看，一般使用的不銹鋼材料，分為304不銹鋼、食用級304不銹鋼、201不銹鋼和其他不銹鋼，鋼材的差異與加工工藝要求的不同，更好的質(zhì)量必然有更高的生產(chǎn)工藝要求。

304不銹鋼是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機件。304不銹鋼是按照美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。304不銹鋼含鉻19%，含鎳9%。 304是得到廣泛應(yīng)用的不銹鋼、耐熱鋼，用于食品生產(chǎn)設(shè)備、昔通化工設(shè)備、核能等。304不銹鋼化學(xué)成份規(guī)格化學(xué)成分:C：≤0.08 ，Si ：≤1.0　Mn ：≤2.0 ，Cr ：18.0～20.0 ，Ni ：8.0～10.5，S ：≤0.03 ，P ：≤0.035 N≤0.1

食品級不銹鋼，也叫做“GB9864不銹鋼”，即是通過《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》當(dāng)中GB 9684-2011規(guī)定的不銹鋼材料，這種不銹鋼“鉛”含量比一般不銹鋼要低得多，產(chǎn)品的防腐性能也有所增加，要求的是：鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 .鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5。鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.01.0 。錫(以Sn計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 .砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。

201不銹鋼含鎳、鉻少，防腐性能弱，含錳多，耐酸耐堿性能好，價格便宜！為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，201不銹鋼鋼須含有16%以上的鉻，8%以上的鎳含量。表面很亮帶有暗黑的亮，含錳較高容易生銹。304含鉻較多，表面呈現(xiàn)啞光，不生銹。兩種放在一起就有比較了。重要的就是耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差，所以價格就要便宜很多。又因為201含鎳低，所以價格比304的低，于是耐腐蝕性能就不如304的了。

區(qū)分這些不同的不銹鋼材質(zhì)，實驗室里面的方法主要是檢測物質(zhì)的成分，不同材質(zhì)的不銹鋼，在金屬成分上會有明顯的差別。對普通消費者來說，這樣的方法過于專業(yè)，并不適合，而合適的就是使用304錳含量測試劑，只需要，滴在表面就能夠檢測其材質(zhì)是否錳含量超標(biāo)，從而分辨出201不銹鋼和304不銹鋼，而對于普通304不銹鋼和食品級不銹鋼之間的差別，就需要更詳細(xì)的實驗室檢測來分辨。但我們要知道，要求食品級不銹鋼的成分是尤為嚴(yán)格的，而工業(yè)用不銹鋼則簡單得多。

總的來說：食品級不銹鋼是指符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的、真正可以與食品接觸而不產(chǎn)生身體危害的不銹鋼材質(zhì)，GB9864不銹鋼即符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的不銹鋼材質(zhì)，所以GB9864不銹鋼就是食品級不銹鋼。同時，所謂的304不銹鋼并未要求須經(jīng)過國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，304不銹鋼并不等于食品級不銹鋼，304不銹鋼不僅用于廚具，也廣泛用于工業(yè)，對人體危害不可知。在購買的時候，正規(guī)商品會在產(chǎn)品表面和內(nèi)壁都會打上“食品級304不銹鋼”標(biāo)識，而標(biāo)識為“食品級—GB9684”的產(chǎn)品，安全性更高。